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石家莊紙杯
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石家莊佳誠紙制容器有限公司

企業(yè)名稱:石家莊佳誠紙制容器有限公司

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地址:河北省石家莊市元氏縣石邢路天山國際制造產(chǎn)業(yè)園


椰香濃郁的紙杯面包,健康美味,朋友們都超級愛吃

發(fā)布日期:2021-11-24 16:45:31 作者: 點擊:

  平時不常做面包,偶兒做做也都是做些簡單省事的,為了偷懶就不做那些比較復(fù)雜和耗費時間的,前段時間有人幫忙消滅做的面包,于是就有做的動力,差不多隔一兩天就做一次,不到1個月的功夫消耗完10多斤面粉,做的次數(shù)多了就愿意去折騰做法。 之前做的面包大部分都是采用直接法制作,偶兒也做過幾次湯種,好久沒做中種法和液種法的面包,于是當(dāng)天就用中種法做了這款椰蓉面包。

  準(zhǔn)備食材:

  中種面團:高筋面粉140g、白砂糖10 g、牛奶60g、雞蛋1個(45g)、酵母2g

  主面團:高筋面粉40g、低筋面粉40g、白砂糖30g、鹽1g、奶粉12g、水40g、黃油30g

  內(nèi)餡:黃油25g、白砂糖20g、全蛋液25g、椰蓉50g、牛奶15g

  制作方法:

  1、將中種面團所有材料混合揉成光滑的面團

  2、常溫發(fā)酵至2倍大小

  3、將發(fā)酵好的中種面團用手撕成小塊放入面包機桶中

  4、依次將主面團中的:水40g、高筋面粉40g、低筋面粉40g、白砂糖30g、鹽1g、奶粉12g等放入面包機桶中啟動揉面功能,揉光滑后加入30g黃油揉至擴展階段,蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大小

  5、趁面團發(fā)酵的時候開始制作內(nèi)餡:黃油提前室溫軟化,然后加入白砂糖打發(fā)至順滑狀態(tài)

  6、分次加入雞蛋液攪打均勻

  7、加入牛奶和椰蓉拌均勻

  8、將拌好的餡料平均分成5等份,滾圓

  9、將發(fā)酵完成的面團排氣后平均分成5等份,滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

  10、取其中一個面團搟成小圓餅,放入一個椰蓉餡

  11、將餡料包裹在中間,收口處捏緊

  12、將包有椰蓉餡料的面團搟成橢圓形

  13、上下對折起來

  14、用刀在中間切5個口,頂部不要切斷

  15、打開對折好的面皮

  16、將面皮縱向?qū)φ燮饋?/p>

  17、雙手分別捏緊兩端,左右扭曲幾下,然后將扭好的面團向中心繞成一個圓形,收口處捏緊

  18、做好的面團放入紙杯中進行二次發(fā)酵

  19、面團二次發(fā)酵好后表面刷少放蛋液

  20、烤箱180度提前預(yù)熱10~15分鐘,然后將刷好蛋液的面包放進烤箱中上層烤20分鐘左右出爐

  小貼士:

  1、面粉與水的量根據(jù)實際情況靈活調(diào)整

  2、烘烤時間和溫度根據(jù)自家烤箱情況掌握

  3、做好的面包放涼后用保鮮袋常溫保存,2天內(nèi)食用不完的放冰箱冷凍,吃之前放烤箱中回溫烘烤


本文網(wǎng)址:http://nikeone.cn/news/344.html

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